PEKANBARU - Selama menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan, tubuh membutuhkan asupan gizi yang seimbang, agar kita tetap segar dan sehat. Banyak menu bisa didapatkan dengan mudah, tetapi tidak salah jika membuatnya sendiri di rumah, dengan bahan sederhana dan murah, wortel.

Wortel ditambah kurma lalu dibuat salad untuk menu berbuka puasa dan bisa ditambah jus jeruk untuk memunculkan rasa manis wortel. Pelengkap, bisa juga menambahkan kurma dan kayu manis. Aromanya segar dan rasanya juga segar tentunya.

Bagaimana cara membuatnya? Gampang kok dan butuh waktu yang singkat saja untuk menyiapkannya, berikut tuntunannya.

Bahan (bisa jadi empat porsi) :

1 buah wortel ukuran sedang, parut
8 butir kurma ukuran sedang, potong dadu
Jeruk 1 butir
2 sendok makan jus lemon segar
1/4 cangkir jus jeruk segar
sedikit garam
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
2 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat:
1. Ambil mangkuk besar, gabungkan wortel dan kurma.
2. Kocok jus lemon, jus jeruk, garam, kayu manis, dan minyak zaitun. Lalu aduk dengan wortel dan kurma tadi.
3. Kupas jeruk termasuk selaput-selaputnya. Potong bagian jeruk menjadi dua atau tiga bagian, dan aduk dengan wortel. Lalu pindahkan adonan wortel ke piring atau mangkuk lebar.
4. Iris jeruk atau jeruk yang tersisa bulat tipis. Potong setengah menjadi dua, dan atur hingga berbentuk cincin di sekitar wortel. Taburkan sedikit lagi kayu manis di atas wortel dan jeruk. Salad siap disajikan.***